材料
鳥肉もも肉、ゆで卵、チーズ、その他燻製したいものなんでも！
塩、コショウ、他。


作り方
1．素材に味付けをします。今回は塩、コショーのみでしたが醤油などで工夫してみてもＯＫ
味付けは少し濃い目が良いようです。

2.ダッチオーブン全体ににアルミホイールをしき、スモークチィップを引きます。強火で火にかけ煙が出たら中弱火にします。チィップは素材にあわせて選びましょう。

3.ダッチオーブンにラック（スタンド）を敷き、燻製する素材を重ならないように置き、蓋をします。火加減はしばらく中弱火で20〜30分。

4.鳥肉が汗をかいてきたら、煙がなくならない程度の弱火にします。
そのまま20〜30分。鳥肉がゴールドに色付いたら完成です。
鳥肉は火が通っているかはしなどで突いて透明な肉汁がでれば火が通った証拠です。



今回は、鳥肉、ゆで卵、チーズ、鮭、イカ、ホタテの貝柱を燻製にしてみました。
素材ごとに良く出来たもの、味付けを工夫しなければいけないものなどありましたが、鳥については思っていた以上に美味しく出来上がりました。
燻製初挑戦でしたが、ダッチオーブンでは簡単に燻製が出来上がります！