材料
強力粉300ｇ、イースト6ｇ、塩5ｇ、砂糖25ｇ、無塩バター25ｇ、ぬるま湯190CC(約30℃）

お好みでチーズなど

作り方
1．ドライイーストをぬるま湯で溶く

2.ボールにその他の材料を全て入れ、1を一気に加え混ぜる

3.力を入れてこねる、伸ばす、叩く、もみこむを繰り返す

4.生地が滑らかになったらひとつにまとめて丸める

5.ボールに入れラップをし、28度くらいのお湯で湯煎。
1時間くらいまず第一次発酵をさせます。

6.膨らんだら発酵完了です。（強力粉をつけた指をさしこみ、へこんだ指後が戻らなければＯＫです。）ボールから取り出して軽く叩いてガス抜きをします

7.ラックを底にセットしたあとクッキングペーパーを敷きます。
ここで6等分して丸め、間隔をあけてフラワー型に並べる。
表面が乾かないように蓋をして二次発酵発酵を30分。（火のそばに　　置いておく）

8.パン生地がつながりオーブン内いっぱいに膨らんだらOK

9.表面に軽く打ち粉をまぶします。

10.火加減は蓋の上火を強く、下火はやや弱めで15分〜30分くらい焼き上げます。途中蓋を開けて焦げていないか見てみましょう。(途中開けても問題ありません)

11.パンの焼ける良い香りがし、きれいに焦げ目がついたら完成です。


パン作りの命は発酵です。時間をかけ丁寧に行いましょう。